2019吃货返乡：乐山一日

很多外地的朋友不知道，其实成都很多有名的小吃是来自于乐山。对，就是那个有世界第一大佛座在江边的乐山。乐山为成都输送了如蛋烘糕、钵钵鸡、翘脚牛肉和甜皮鸭等著名小吃美味。

乐山在成都南面140多公里，一般外地游客去乐山也会一道去著名的峨眉山。除了开车自驾，也可以坐动车抵达。我们这次是和姑妈、表哥、表姐三家一起出行，声势浩大。主要吃了两个地方，市中区的三道味的各种小吃，还有苏稽镇的翘脚牛肉。

三道味(乐山总店)

地址：乐山市市中区鼓楼街21号电话：13540577883

这家店的铺面不算大，我们一行进去都占了一半的位置。他家主要是三种美食：冰粉、豆腐脑（和别处不一样的哦）和钵钵鸡，还有其它各种小吃。

先来看看冰粉。人多的好处就是可以把所有花样都点一遍，这不我们每桌都点了他家的四种冰粉。下图顺时针从上开始：菠萝冰粉、红糖冰粉、三鲜冰粉（醪糟、小汤圆，还有一样甜甜的记不清了）和糍粑冰粉。炎炎夏日或者吃了麻辣的东西，吃碗冰粉马上舒畅。

他家的豆腐脑不是北方朋友熟悉的豆腐脑。他家的豆腐脑其实真正的豆腐脑（豆花）只有一锅铲的量，然后上面是想藕粉粘稠状的绿豆粉糊糊，最后在上面加上浇头。浇头可以选粉蒸牛肉、素肉等，搭配碎萝卜干、馓子、葱花配上调味料。吃起来主要是软嫩和酥脆的搭配，被糊糊粘合在一起。有点意思！

其它的我们还吃了钵钵鸡、炸豆腐果夹的凉拌萝卜丝、麻辣的烤土豆，还有他家第四特色，格格卡饼。我们要的是夹粉蒸肉夹饼，饼是发面饼，夹着香辣味的粉蒸牛肉吃起来很满足。

苏稽镇的翘脚牛肉

“相传，在30年代初，老百姓民不聊生，贫病交加。当时在四川乐山有位擅长中草药，精通歧黄之术的罗老中医，怀着济世救人之心，在乐山苏稽镇河边悬锅烹药，救济过往行人。此汤不仅防病止渴，还能治一般风寒感冒、胃病、牙痛等。其间，他看到一些大户人家把牛杂（诸如肠子、牛骨、牛肚、草肚之类）扔到河里，觉得很可惜。于是，他把牛杂捡回洗净后，放在有中草药的汤锅。结果发现熬出来的汤味甚是鲜香。因味特汤香，又有防病治病的功效。所以，特意来饮者络绎不绝，堂堂爆满。其间没有席位者，有的站着，有的蹲着，当时人们站着习惯一只脚搭在桌底下的横梁上。久而久之食客们便形象的起了一个“跷脚”牛肉的别称，且流传至今。”（摘自百度百科）

傍晚我们来到苏稽镇吃翘脚牛肉，但是由于当地头一天下暴雨峨眉河水上涨把河边很多店都淹了一晚，所以本打算去的河边店都在停业打扫。后来在离河有点距离的公路边找到一家久芳翘脚牛肉(乐峨路西段411-413号)。