之所以叫《成都周边的锅》是因为这些美食都是用一个大锅或者大盆装着的。有的在火上加热也被叫做火锅，但是很一般人认识的火锅又不一样。这些美食一般在成都市区里不多，有也是周围郊县流传进入的，好吃的原味还是需要开车出城去吃。

这些在周边的店一般人自己很难去发现，大多都是去过觉得好的朋友一传十的传开的。

蒲江县成佳镇的兔火锅

地址：蒲江县成佳镇胜利街65 电话：(028)88651194

成佳镇有两样好吃的大锅菜，一个是六合鱼，另一个就是兔火锅。沿着成雅高速西行，过了蒲江县城出口就是成佳，离成都一个小时多点的车程。

火锅兔其实算是用类似火锅的料（各家有自己的配方）烧出来一大盆兔子。上桌后继续在火上用小火煨着，越煨味道越好。可以根据自家口味点微辣、中辣和原味。

我们人多开了两桌，一盆中辣的以辛辣味重口味为主，另外一盆藤椒味的以麻带微辣的鲜香味为主。新鲜的兔肉吃起来非常嫩滑，而且越煮越有味道。兔肉吃完后可以下素菜如竹笋、莴笋、土豆、、魔芋、粉皮等煮着吃。经过兔子汤煮出来的菜也十分入味。如果觉得辣，不用喝饮料。可以吃点外酥里喏的红糖糍粑，或者包着玉米叶蒸出来微微发甜的发粑（糕），瞬间恢复战斗力。

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眉山市丹棱县的胖头鱼

地址：丹棱县南环路1号 电话：13568309137

为什么会在这么一个地方去吃呢？那是表哥表姐带我们去洪雅县的柳江古镇玩了，回来的路上会经过丹棱县。他们吃过这家很多次强烈推荐的。这家店就是在G351边上的一家苍蝇馆子，一个很大的露天坝子摆了十几张大桌子，上面有一个大棚挡雨，棚上三个大字“胖头鱼”。

他们的用的是什么鱼忘记了，反正是肉嫩刺少的。一条鱼可以做一大盆。鱼的口味是藤椒味，突出的是鲜香和青花椒的麻味。连我家的小朋友们都吃了好几片鱼。另外还点了一盆芋儿烧鸭子，这个是豆瓣酱和鲜辣椒炒出来的重口味。两大盆菜，一麻一辣，很搭配。

一点好玩的是，虽然藤椒鱼很好吃，但他家最让我惊艳的居然是他家的饺子。这个饺子几乎每桌都有点，可以当主食也可以当配菜。不知道是因为我太饿了，还是他的食材太新鲜而且调味很好，我觉得是我最近十几年吃过的最好吃的饺子。

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温江的酱烧兔特色火锅

地址：成都市温江区凤翔大道一段(向阳路延伸段) 电话：(028)82687929

老同学聚会来到这温江区附近有名的酱烧兔。这里的环境比较宽敞，能做几十桌，但是饭点最好先预约因为来的人很多。

他家的主打是酱烧兔和火锅兔，当然还有其它美食。我们点了一盆火锅兔和一盆藤椒美蛙（田鸡）。兔子是和芋头块一起烧的，非常嫩滑。藤椒美蛙又麻又辣。我还点了个久违的兔儿脑壳，跟它打了个kiss。:)