
自己在家做香肠 Making Chinese Sausage at Home
每年冬天,川渝地区的人都会做香肠腊肉来作为年味。身在海外,这个风俗也不能丢,自己做的食材放心,而且味道是适合自己的味道。整个过程切 … 继续阅读自己在家做香肠 Making Chinese Sausage at Home
每年冬天,川渝地区的人都会做香肠腊肉来作为年味。身在海外,这个风俗也不能丢,自己做的食材放心,而且味道是适合自己的味道。整个过程切 … 继续阅读自己在家做香肠 Making Chinese Sausage at Home
现在稳定稳定在10度以下,所以是最好的时候做腊肉了。我做的是先用盐和香料腌好,再风干,再烟熏的“烟熏腊肉”。在家做腊肉其实并不难, … 继续阅读制作【烟熏腊肉】Smoked Chinese Bacon
家里自留地收成,做一个下饭菜,“双椒笋丁”。 这里用的是不太辣的红椒和青色二荆条。 二荆条先用火烧一下成虎皮椒,这样增加一些烟熏的 … 继续阅读大头厨房:双椒笋丁
这个茄子肉丝面是我在我们这里的川菜馆川霸王吃到觉得很好吃,于是回家自己翻版出来的。茄子肉丝可以直接炒出来当菜,当菜是可以炒干点。如 … 继续阅读大头厨房:茄子肉丝/面
材料:猪排骨1000克,生抽,香醋,糖,料酒,生粉,白芝麻,姜丝 制作过程: 猪排骨切段,洗净滤干,用少许生抽、姜丝和料酒拌匀腌半 … 继续阅读大头厨房:糖醋排骨
材料:小红萝卜500克、猪肉末100克、葱1根、盐、味精 制作过程: 将小红萝卜切成小丁,用少许盐抓匀,腌1个小时,然后挤出多余的 … 继续阅读大头厨房:烂肉炒萝卜丁
这个菜不是湖南菜里的剁椒鱼片,因为那是蒸出来的。这个算是自己根据水煮鱼和酸菜鱼的做法创作出来的,味道很鲜美而不是重口味,跟大家分享 … 继续阅读大头厨房:剁椒鱼片